色差儀輕松測量番茄制品的顏色

　　紅色是番茄醬、番茄醬、意大利面醬等番茄產品最重要的元素，是決定新鮮度和質量的主要屬性。從收獲前開始，在生產的各個階段測量番茄產品的顏色，有助于保持熟悉的紅色基色的一致性。

　　在收獲前，測量西紅柿的顏色可以幫助確定它們的成熟度和適當的收獲時間。由于番茄紅素含量的增加，西紅柿在成熟過程中會經歷從綠色到紅色的顏色變化。一般來說，它們呈現出的紅色越深，番茄越成熟，番茄紅素含量越高。收獲后，測量西紅柿的顏色有助于在將其引入生產之前區分不合格的西紅柿。

　　顏色測量在生產階段也很有用，尤其是加熱和混合過程。加熱錯誤，無論是未煮熟還是煮過頭，都會導致受熱西紅柿的顏色看起來比正常值更亮或更暗。當西紅柿被加工成不同的最終產品時，會添加各種成分，并會影響最終的整體顏色。在混合或混合最終產品之前檢查附加成分的顏色質量有助于最大限度地減少最終番茄產品中的顏色差異。

　　測量番茄制品顏色的最佳方法是通過顏色測量儀。雖然顏色可以通過視覺確定，但它是個人主觀解釋的問題，并且會受到照明條件、樣本大小等因素的影響。相反，使用 CIE 顏色空間的顏色測量儀器以數字方式表示顏色，提供客觀和一致的顏色測量和交流。常用的色彩空間是CIE L*a*b*和CIE L*C*h。

　　色差儀顏色測量儀器廣泛用于食品行業，可為番茄產品提供快速、精確的顏色測量。并且它們都帶有 CIE L*a*b* 和 CIE L*C*h 色彩空間，以及允許用戶自定義色彩評估公式以滿足其特定需求的用戶索引功能。可以通過它可以輕松設置色差容差，以進行快速通過/失敗評估。